А. Преображенский, И. Промтов. «Крымские вина»

Задача настоящей книги — ознакомить широкий круг читателей с крымскими винами, условиями их приготовления, рассказать о заслуженной славе крымских вин и их замечательных свойствах.

Содержание

Предисловие

• Глава I. Из истории развития виноградарства и виноделия в Крыму
• Глава II. Что такое виноградное вино
• Отличие виноградного вина от других спиртных напитков
• Каким образом из винограда получается вино
• Значение условий произрастания винограда для получения разнообразных вин
• Технохимический и микробиологический контроль
• Диететические свойства виноградных вин
• Глава III. Категории виноградных вин
  • Столовые вина
  • Крепкие вина
  • Полудесертные вина
  • Десертные вина
  • Ароматизированные вина
  • Советское шампанское

• Глава IV. Культура употребления вина
• Глава V. Изучение виноградных вин
• Значение коллекции (библиотеки) виноградных вин
• Институт виноделия и виноградарства «Магарач»

Литература